Ensalada César a mi manera

Al Cesar lo que es del César y esta ensalada.... no he tomado ninguna en ningún sitio que esté como ésta,  palabrita de scout....

Eso sí,  tampoco es una ensalada "light", en casa es plato único.

Ingredientes:

- Filetes de pollo mejor rebozados ya cocinados en cachitos

- 1 bote de anchoas (reservar 5 para la salsa)

- lechuga romana

- tomates cherry

- croutons preferiblemente sabor a ajo

- queso grana padano recién rallado

Ingredientes de la salsa:

- pimienta negra

- 1 diente de ajo (si no os gusta picante lo quitáis)

- 1 huevo

- aceite de girasol

- 1 cucharadita de postre de salsa perrins

- 1 cucharadita de postre de mostaza

- las 5 anchoas reservadas

- zumo de medio limón

- vinagre  (un chorrito)

- 60 gramos queso grana padano en tacos

Nota: se puede usar filetes a la plancha sin empanar. Si no os gusta el sabor a ajo, no lo echéis.

Modus operandi:

Cortar los cherries lavados por la mitad, la lechuga limpia en tiras pequeñas, y los filetes en cachitos. Echar en un bol grande. Añadir las anchoas previamente secadas con papel de cocina para evitar echar toda la salazón a la ensalada, hay que hacerlas cachitos, como 3 o 4 trozos por anchoa, yo lo hago con tijeras.

Aparte, hacer una mayonesa con todo menos el queso que se echa al final, y ya se tritura todo junto de nuevo.

Añadir la salsa ya terminada al bol de ensalada.

Rallar queso por encima grana padano y los croutons y servir, os podeis guardar unos pocos para adornar el plato.

A mí me gustan las anchoas y croutons de mercadona, la relacion calidad precio es muy buena, y los croutons además es que están buenísimos.

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